karpuz soslu cheesecake

Karpuz Soslu Yoğurt Cheesecake

Geçen sene yaz bitmek üzereyken dolapta son kalan karpuzlarında tadı iyice gitmeye başlamıştı. Yerken yeterince tat ve keyif alamadığımız karpuzla neler yapabilirim diye düşünürken ilk başta aklıma karpuzlu soğuk çay ve karpuzlu limonata gelmişti. Bunun için karpuzun suyunu sıkarak soğuk çay ve limonatamı yaptım. çok farklı ve lezzetli, serin içeceklerim oldu. Ama hala biraz karpuz suyum kalınca neden güzel bir sos olmasın diyerek biraz şeker ve nişasta ile karıştırarak pişirdim. Bir kaşık alarak tadına baktığımda altına basit bir muhallebi yapmak yeterli gelmeyecekti bu kadar güzel bir sosa. Ve o an aklıma karpuz renkleriyle bir cheesecake yapmak geldi. Yaz bittiği için tarifi o zaman sizinle paylaşamadım ama şimdi karpuzlar çıkmışken karpuzlu bir cheesecakenin tam zamanı!

Bir diğer yaz lezzeti için (Fresh, Limonlu Kedidili Pasta): https://www.ascilikseruvenim.com/yazin-ismi-bile-serinletir-limonlu-pasta.html

Ispanaklı Kurabiye Taban İçin:

  • 60 gram margarin
  • 6-7 yaprak ıspanak
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • Yarım yumurta
  • Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket vanilin
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 2-2.5 su bardağı un

 

Yoğurt Cheesecake Krema İçin:

  • 300 gr labne
  • 2-3 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 200 gr sıvı şanti (ya da 1 paket sıvı krema+ 1 paket toz şanti)
  • Yarım limon suyu
  • 1 limon kabuğu rendesi

 

Karpuz Sos İçin:

  • 3 su bardağı karpuz suyu (çekirdeksiz)
  • Yarım su bardağı şeker (Damak tadınıza ve karpuzun tatlılığına göre azaltabilirsiniz.)
  • 2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
karpuz soslu cheesecake
karpuz soslu cheesecake

Kurabiye Taban Yapımı:

Ispanak, sıvıyağ, yumurta blenderden geçirin.

Yağ ve şekeri mikserden krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Un hariç tüm malzemeleri karıştırın. Unu dikkatli şekilde ekleyip ele yapışmayan hamur elde edin.

Hamuru merdane ile yağlı kâğıt üzerinde 1 parmak kalınlığında açın. (İçinin kek gibi hafif yumuşak kalması için ince olmamalı) Pandispanya çemberi kullanarak yuvarlak şeklinde kesin. Üzerine çatalla delikler açın.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında15-20 dakika pişirin. Pandispanya çemberi kullanırsanız fırında da çember etrafında iken pişirerek daha düz bir taban elde edebilirsiniz.

Yoğurt Cheesecake Krema Yapımı:

Labnenin suyunu süzün. Tüm malzemeleri ekleyip sadece karışıp krema kıvamı alana kadar mikserleyin.

Karpuz Sos Yapımı:

Tüm malzemeleri karıştırıp koyulaşana kadar pişirin.

Cheesecake Birleşimi:

Kurabiyeden taban çemberin içindeyken çemberin altına streç film, yağlı kağıt ya da alüminyum folyo ile sarın. (Kremanın altından akmaması için)

Kremayı çemberin içerisinde tabanın üzerine doldurun. Buzdolabında 2 saat soğutun.

Soğuyan cheesecake üzerine karpuzlu sosu ilave edin ve 1 saat daha buzdolabında soğutun.

 

Süsleme önerisi: Damla çikolata, erimiş çikolata ya da karpuz çekirdekleriyle üzerine çekirdek şeklinde süsleme yapabilirsiniz.

(Visited 107 times, 1 visits today)

Yorum Paylaş

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*