Son Yazılar

Hamur İşi, Tarifler

Az Malzemeli: Tahinli Puf Pankek

Bir tahinli fit tarif ile daha karşınızdayım. Tahinli sufleden sonra inanır mısınız tüm tatlıları acaba tahin kullanarak daha az un ve şeker içeren tarifler oluşturabilir miyim diye bakmaya başladım. Evde geçirdiğimiz bu uzuuun süre içinde yeni tarifler için beyin fırtınası yaparken neden tahinli pankek olmasın dedim. Tabii ki olur! Ama […]

Kekler, Tarifler

1930’dan Günümüze Muzlu Kek (Banana Bread)

Evde olgunlaşmış, kabuğu kararmaya başlamış muzlarınız varsa üzülmeyin. Onları olabilecek en güzel ve lezzetli haliyle değerlendirmek çok kolay Muzlu kek olarak bildiğimiz Banana Bread 1930’larda Amerika’da karbonat ve kabartma tozunun yaygınlaşmasıyla ortaya çıkmıştır. 1950’lerde ise yemek kitaplarına girerek popülerliğini arttırmış ve kendini tarihe kaydetmiştir. Malzemeler 2 adet olgunlaşmış muz 1/2 […]

Dünya Gastronomisi, Türkiye Gastronomisi

Köklü Geçmiş: İnsanlığın Yeme Tarihi

Besin, beslenme ihtiyacı dünya tarihinin en başından beri süregelen köklü bir geçmişe sahiptir. İnsanoğlu, yaşamını devam ettirebilmek hayatta kalıp yaşamlarını sürdürebilmeleri için besine ihtiyaç duymaktadır. Fakat besin sadece karın doyurma aracı olarak görülmemelidir. Besin karın doyurma özelliğinin de ötesinde sosyal, toplumsal, jeopolitik, endüstriyel gelişmelerde, savaşlarda büyük önem arz etmiş, dönüştürücü […]

Tarifler, Tatlılar

Sadece 3 Malzeme: Şekersiz Tahin-Pekmezli Sufle

Diyetteyken bir tatlıdan neler isteriz? Fit, az kalorili ama tatlı ihtiyacımızı da gidersin. Ve bunları yaparken evimizde kolaylıkla bulabileceğimiz malzemelerle yapabiliyorsak değmeyin keyfimize. Sosyal medya da çok fazla tahinli sufle tarifine denk gelince bende kendi yaptığım, reçetesini kendi oluşturduğum sadece 3 malzemeden oluşan, içinde un, rafine yağ ve şeker içermeyen […]

Dünya Gastronomisi, Türkiye Gastronomisi

Yaşamın Güzelliğini Hatırlayın: Slow Food ve Cittaslow

Slow Food… Türkçesi yavaş yemek olarak çevrilen bu akımın doğuş şekli isminden de kendini belli ediyor aslında. Slow Food yani yavaş yemek akımı İtalyan sosyolog, yazar Carlo Petrini’nin 1986 yılında Roma’da açılan ilk McDonald’s restoranını protesto etmek için eylem yapmasının ardından ortaya çıkan bir harekettir. Peki bu hareketin amacı nedir? […]

Hamur İşi, Tarifler

Hem Mayasız Hem Fırınsız: Tava Ekmeği

İlk vaka çıktığında marketlerde makarna, un ve tuvalet kağıtları hızla tükenmişti. Sonrasında herkes evde kalıyorken ve dışarıdan gıda alımına tereddütle bakmaya başlayınca ekmeğimizi evde yapmaya başladık. Bu seferde marketlerde yaş, kuru fark etmeksizin mayalar tükendi 😀 Bende mayasız tava ekmeği tarifimle geldim size. Maya bulamadıysanız fırın ekmeği gibi olmasa da […]