Mousse

mousse

Bu tatlının tadını aldığınızda yapması ne kadar zor olursa olsun tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz. Fotoğrafta da göreceğiniz gibi ben 3 ayrı mousse yapıp üst üste koydum. İlk kat bitter çikolatadan, diğer 2 katı beyaz çikolataya pembe jel boyası katıp karıştırdığım mousse tarifi 🙂 Gıda boyası yerine frambuazlı çikolata bulup eritebilirsiniz. Bylece hem aroması olur hemde rengi zaten direk pembe olur 🙂

 

MALZEMELER

  • 240 gram %70 kakaolu bitter çikolata (ince ince doğranmış)
  • Küçük boy çay bardağı (80 ml) tam yağlı süt
  • 3 çorba kaşığı şeker
  • 200 ml krema, soğuk
  • 2 yumurta sarısı
  • 4 yumurta beyazı
  • Parmak ucuyla çok az tuz
  • Jel gıda boyası (isteğe bağlı)
  • Beyaz çikolata (isteğe bağlı)

 

YAPILIŞI

Çikolatayı benmari usulü eritmeye bırakalım. Bir karıştırma kabı alıp 2 yumurta sarısını alıp güzelce çırpalım. Bir cezve alıp 80 ml sütü ve 3 çorba kaşığı şekeri kaynayana kadar ısıtalım. Bu sıcaklıktayken damla damla halinde yumurta sarılarına ekleyip hızlıca çırpalım. (Birden veya hızlıca eklemeyin yoksa yumurta sarıları pişer.) Karışım hazır hale geldikten sonra erimiş çikolataları da içine ekleyip iyice karıştıralım.

Başka bir karıştırma kabına 4 yumurta beyazını ekleyelim. Yumurta beyazlarının olduğu kabı benmariye oturtup hızlıca çırpmaya başlayın. Yumurta beyazlarının ısısı vücut ısısına yaklaşınca benmariden alıp karışıma tuz ekleyip koyu krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Beyazların havası sönmeden çikolatalı karışıma yavaşça karıştırın.

Son olarak 200 ml kremayı katılaşana kadar çırpıp çikolatalı karışıma havasını söndürmeden katıp karıştırın.

Buzdolabında en az 3-4 saat bekledikten sonra tadına doyamayacağınız tatlınız hazır olmuş olacak 🙂

AFİYET OLSUN 🙂

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ascilik Seruvenim - Wordpress ©2014
Sorunuz mu var? - bilgi@ascilikseruvenim.com